Пироги

Испокон веков на Руси было принято потчевать гостей пирогами. Пирог - символ гостеприимства, радушия и доброжелательности. Пирог - это праздничный хлеб. Само название его происходит от древнерусского слова «пир» - «праздник», «торжество». Итак, пироги

В каждом доме есть свой любимый праздничный пирог, который делает мама или бабушка. Секрет его приготовления часто передается по наследству - от бабушки к маме или к внучке. В Японии такие секреты хранятся в одной семье несколько столетий!

За праздничным столом сначала подают пироги с мясом, с капустой, с грибами, с рисом, яйцами и зеленым луком вместе с другими угощениями, а потом к чаю уже ставят сладкий пирог с яблоками, орехами, ягодами, лимоном, вареньем или повидлом.

В городских домах уже нет русской печи, и пироги выпекают в духовках газовых или электрических плит. А какие пироги ели в древности на Руси? Об этом мы можем узнать из замечательной книги "Домострой" - ей уже исполнилось почти 500 лет. "Домострой" означает не постройку здания, а порядок и обиход дома, чтобы в нем было приятно и сытно жить. Как делать припасы, какую есть пищу в будни и праздники, утром и вечером - все это мы узнаем из "Домостроя". Какое разнообразие пирогов, блинов, лепешек было на столе наших предков!

Пироги - не только праздничное угощение. Это замечательная еда для всех путешественников, рыбаков, уходящих в море, охотников. У нас на Севере пироги пекут часто из ржаной муки с рыбой, морковью, мясом. Пирог - это целый обед, запеченный в тесте: тут и рыба или мясо, овощи - капуста, морковь, лук, яблоки, грибы, ягоды. Теперь врачи говорят, что в пирогах все полезные вещества распределяются самым лучшим образом.